Croissants à la dinde et pesto

Préparation

1. Couper deux ronds de papier parchemin de 8 pouces (20 cm) ; en placer un au fond du panier de la friteuse. Réserver le deuxième rond.
2. Dérouler la pâte ; la séparer en 8 triangles. Étendre 1 c. à thé (5 ml) de pesto sur la chaque triangle. Garnir chaque triangle d’environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de fromage, puis placer 1 morceau de dinde sur chaque triangle. Replier les bords de la dinde pour qu’ils épousent la forme du triangle de pâte.
3. Rouler chaque croissant, en commençant par le côté le plus court du triangle et en roulant jusqu’au point opposé.
4. Placer 4 croissants avec la pointe vers le bas sur du papier parchemin dans le panier de la friteuse. Recouvrir le reste des croissants d’un film plastique et réfrigérer.
5. Régler la friteuse à 300°F (150°C) ; cuire 7 minutes. À l’aide de pinces, retourner chaque rouleau ; cuire de 6 à 8 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la friteuse. Répéter l’opération avec les 4 autres croissants en utilisant la deuxième feuille de papier parchemin. Servir chaud avec du pesto supplémentaire, si désiré.

Astuces

• L’excès d’huile provenant du pesto peut affecter les résultats, c’est pourquoi nous recommandons d’utiliser une feuille de papier parchemin propre pour chaque lot de cette recette.
• Les réglages de la température de la friteuse varient selon la marque et le modèle. Si votre friteuse n’a pas le réglage de température exact indiqué dans la recette, consultez votre manuel pour connaître les réglages de température suggérés.
• Nos recettes ne nécessitent pas de préchauffer la friteuse. Il suffit de régler la température et de commencer. Ne préchauffez jamais la friteuse avec uniquement du papier parchemin à l’intérieur.

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